ExpokNews
10 de may de 2022
Los gigantes de la alimentación están asimilando a pequeñas compañías productoras de carne alternativa, lo que podría bajar la sostenibilidad de este producto, descubre por qué.
Los productos alternativos se han disparado con popularidad, debido a un aumento de consciencia general sobre el impacto del sector ganadero. Pero, con su crecimiento hay una amenaza de expulsar a los productores más pequeños del mercado de la carne hecha de plantas.
Recordemos que este tipo de insumo, se crea y fabrica para que parezca, se sienta y sepa como la carne convencional de origen animal, sin embargo, no todas las de origen vegetal están hechas de la misma manera. Además, el informe de IPES-Food destaca la fuerte inversión de las empresas para para desarrollar carne cultivada en laboratorio, es decir, producida en biorreactores sin necesidad de sacrificar animales.
En mi opinión la idea de este tipo de carne a base de plantas es una muy buena para aquellas personas que están en contra del sacrificio de los animales, e incluso se reduciría el consumo de la misma, trayendo beneficios en otros campos.
PALABRAS CLAVE: #Carne a base de plantas #vida sostenible